Billy Wilder

EL APARTAMENTO (1960) 

BILLY WILDER

 "Yo vivía como Robinson Crusoe..."

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES

• 320 gramos de espaguetis (80 gramos por persona)
• 400 gramos de salsa de tomate
• 4 litros de agua (para cocer la pasta)
• 1 hoja de laurel
• 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno)
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• pimienta negra molida
• orégano seco
• sal fina
• aceite para freír (de girasol o de oliva)
• Opcional: un poco de queso parmesano
• Fundamental : una raqueta , el toque secreto !!.

ELABORACIÓN

   1.Para elaborar estos espaguetis, primero hay que preparar las albóndigas con tomate por separado.

    2.Una vez hechas, introducir en una olla 3 litros de agua con una cucharada de sal gorda y llevar a ebullición.

   3.Cuando el agua esté hirviendo, añadir los espaguetis y cocinar el tiempo que ponga en las instrucciones del envase.

  4. Pasado el tiempo, escurrir con una raqueta  y guardar 4 cucharadas del agua de la cocción.

  5.Introducir los espaguetis de nuevo en la olla (sin fuego), añadir la mantequilla, el agua de la cocción, mover para que se funda y reservar.

 6.Para servírselos a Shirley Maclaine : poner los espaguetis en un plato hondo, la salsa de tomate y las albóndigas, unas gotas de aceite oliva virgen extra, un poco de queso rallado  ... y mucho amor.