EL APARTAMENTO (1960)
BILLY WILDER
"Yo vivía como Robinson Crusoe..."
ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS
INGREDIENTES
- 320 gramos de espaguetis (80 gramos por persona)
- 400 gramos de salsa de tomate
- 4 litros de agua (para cocer la pasta)
- 1 hoja de laurel
- 400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno)
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta negra molida
- orégano seco
- sal fina
- aceite para freír (de girasol o de oliva)
- Opcional: un poco de queso parmesano
- Fundamental : una raqueta , el toque secreto !!.
ELABORACIÓN
1.Para elaborar estos espaguetis, primero hay que preparar las albóndigas con tomate por separado.
2.Una vez hechas, introducir en una olla 3 litros de agua con una cucharada de sal gorda y llevar a ebullición.
3.Cuando el agua esté hirviendo, añadir los espaguetis y cocinar el tiempo que ponga en las instrucciones del envase.
4. Pasado el tiempo, escurrir con una raqueta y guardar 4 cucharadas del agua de la cocción.
5.Introducir los espaguetis de nuevo en la olla (sin fuego), añadir la mantequilla, el agua de la cocción, mover para que se funda y reservar.
6.Para servírselos a Shirley Maclaine : poner los espaguetis en un plato hondo, la salsa de tomate y las albóndigas, unas gotas de aceite oliva virgen extra, un poco de queso rallado ... y mucho amor.
