400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno)
2 yemas de huevo
4 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
pimienta negra molida
orégano seco
sal fina
aceite para freír (de girasol o de oliva)
Opcional: un poco de queso parmesano
Fundamental : una raqueta , el toque secreto !!.
ELABORACIÓN
1.Para elaborar estos espaguetis, primero hay que preparar las albóndigas con tomate por separado.
2.Una vez hechas, introducir en una olla 3 litros de agua con una cucharada de sal gorda y llevar a ebullición.
3.Cuando el agua esté hirviendo, añadir los espaguetis y cocinar el tiempo que ponga en las instrucciones del envase.
4. Pasado el tiempo, escurrir con una raqueta y guardar 4 cucharadas del agua de la cocción.
5.Introducir los espaguetis de nuevo en la olla (sin fuego), añadir la mantequilla, el agua de la cocción, mover para que se funda y reservar.
6.Para servírselos a Shirley Maclaine : poner los espaguetis en un plato hondo, la salsa de tomate y las albóndigas, unas gotas de aceite oliva virgen extra, un poco de queso rallado ... y mucho amor.