La dama y el vagabundo

ESPAGUETTIS CON ALBÓNDIGAS DE 

LA DAMA Y EL VAGABUNDO

Ingredientes para dos personas

• 200 gr de carne molida de res
• 200gr de spaghetti
• 200 ml de salsa de tomate
• 50 gr de pan duro
• 30 ml de leche
• 2 cda queso rallado
• 1 huevo
• Aceite extra virgen
• Ajo y cebolla
• Sal, pimienta

Preparación

1.Lavar los tomates. Practicarles dos cortes en forma de cruz en la base, escaldarlos 1 minuto y escurrirlos. Dejarlos templar, pelarlos y trocearlos.

2.Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogar la primera 10 minutos en una sartén con tres cucharadas de aceite. Añadir el ajo y los tomates. Salpimentar, aromatizar con el perejil y sofreír 10 minutos más.

Para las albóndigas: 

3.Quitar la corteza del pan y desmenuzarlo. Mezclarlo con la carne, el huevo batido, el ajo pelado y picado, perejil, sal y pimienta. Remover hasta incorporarlos totalmente.

4.Coger porciones de la mezcla de carne y formar las albóndigas. Dorarlas en aceite bien caliente y escurrirlas. Agregarlas a la salsa y dejarla cocer 10 minutos más.

La Dama y el Vagabundo